Закрыть ... [X]

Как сделать манты как розочки

  • Добавить в книгу рецептов
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

манты Позы по-бурятски — еще один прекрасный национальный рецепт мантов, взятый из монгольской кухни. Подайте позы с соусами по вкусу.

Ингредиенты

Для теста:

Кипяченая вода - 150 мл

Мука - 500 г + подпыл

Куриное яйцо - 1 шт.

Соль - 1 г

Для фарша:

Телятина - 500-700 г

Сало - 30-50 г

Репчатый лук - 1-2 головки

Чеснок - для вкуса

Соль - по вкусу

Смесь перцев - по вкусу

Вода - 1/2 стакана

Петрушка или кинза - для подачи

  • 271 кКал

Готовое блюдо

Фотоотчеты

Блюдо удалось? Добавьте фотоотчет!

Поделитесь с друзьями

Пошаговый рецепт с фото и видео

Нет ни одной национальной кухни, которая не имела бы в своей кулинарной копилке блюд, подобных пельменям или мантам. Сегодня мы приготовим бурятские позы (буузы) – паровые изделия из теста с рубленым мясом.


По форме и принципу приготовления позы схожи с китайскими баоцзами и напоминают крупные по размеру чашечки с отверстием внутри. Начинка для бурятских поз готовится из отборного мяса с большим количеством лука. Иногда в фарш для мягкости добавляется сало, для большей ароматности – чеснок, а для сочности – бульон или кипяченая вода.


Тесто для бурятских поз можно приготовить на кефире или на воде. Также потребуются мука, куриное яйцо и соль.

Ингредиенты для теста


Тесто готовится в первую очередь, потому что ему необходимо отдохнуть 30 минут перед «работой».


Мука отправляется в миску горкой. В горке необходимо сделать углубление, куда выливается вода, разбивается яйцо и добавляется соль.

Смешать ингредиенты для теста


Смесь замешивается руками, а затем преобразуется в эластичный, но не слишком тугой колобок.

Замесить тесто


Колобок убирается в целлофановый пакет на 30-минутный отдых.

Положить тесто в пакет


Пока тесто отдыхает, готовится начинка. Для начинки возьмем вырезку телятины, отборный кусочек свиного сала, репчатый лук, чеснок, соль, смесь перцев и воду (или бульон). Зелень петрушки или кинзы – на подачу.

Ингредиенты для начинки


Начинка для бурятских поз непременно должна рубиться ножом, а не перекручиваться на мясорубке.


Наберитесь терпения, хозяюшки, и следуйте всем правилам приготовления. Репчатый лук нарезается мелкими кубиками и отправляется в миску.

Нарезать мелко лук


Чеснок необходимо также измельчить ножом и отправить вслед за луком.

Добавить измельченный чеснок


Мясо порубите мелкими кубиками и также отправьте в миску. Приправьте составляющие фарша специями и солью.

Добавить мясо, соль и перец


Чуть не забыли разбавить телятину свиным салом. Потрите его в замороженном состоянии на мелкой терке. Присоедините немного воды или бульона – для сочности.

Добавить сало и бульон


После чего начинку нужно тщательно перемять руками в однородный фарш. Начинка для поз готова!

Готовая начинка


Теперь процесс лепки. Тесто делится как сделать манты как розочки на множество миниатюрных шариков. Дополнительная порция муки используется по надобности.

Разделить тесто на части


Каждый шарик необходимо раскатать в лепешку, но так, чтобы середина была плотнее, а края - тоньше.


Примерный размер готовых поз равен 5-8 см. Так что ориентируемся на этот момент.

Раскатать тесто в кружок


50-70 граммов фарша отправляется в центр лепешки.

Положить на тесто фарш


С помощью большого и указательного пальцев тесто слепляется защипами внахлест, но в середине остается небольшая дырочка, через которую будет выходить пар. Вот таким интересным способом сформируем позы одну за другой.

Защипить края


Смажет пароварочную сетку салом и поместим на нее позы – по 6 штук на круг. У нас получилось 12 поз и 2 круга.


Для варки поз мы используем обычную мантоварку, но правильные бурятские позы (буузы) готовятся в пароварке познице.


Сетки с позами укладываются друг на дружку. Крышка кастрюли закрывается на 1 час. Вода должна при этом активно кипеть.

Положить позы в пароварку


Бурятские позы готовы!

Готовые бурятские позы


Приготовленные на пару бурятские позы выкладываются на основное блюдо. Дополняются зеленью петрушки или кинзы, а также томатным соусом и сметаной.

Рецепт бурятских поз


Согласитесь, блюдо не такое уж и сложное, как может показаться в самом начале. Едят бурятские позы руками. Приятного обеда!

Фото бурятских поз

Другие рецепты мантов

Бурятские позы — видео рецепт

Смотрите также

Манты ленивые

Буузы

Постные манты с картошкой

Манты с мясным фаршем

Тушеная картошка с окорочками

Котлеты по-киевски на сковороде

Запеканка из баклажанов с фаршем

Гавайская смесь


Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/7645


Cached


Как сделать манты как розочки

Похожие новости


Как сделать свою косметику в домашних условиях
Как сделать из дрожжевого теста слоеное дрожжевое
Как сделать гладкий пол в гараже
Дилдо самодельный
Садовый мангал своими руками чертежи




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ